目 錄　　

　　第一章 總    則

　　第二章 食品安全風險監測和評估

　　第三章 食品安全標准

　　第四章 食品檢驗

　　第五章 食品生產經營

　　第六章 食品進出口

　　第七章 食品安全事故預防和處置

　　第八章 監督管理 [全文]

       啟示一：食品安全體系改革須順應社會發展的需求

　　改革是適應形勢發展的要求，革除舊體制的弊端，將舊體制向好的方向調整。因此，不論是發展中國家還是發達國家都應當根據社會發展的需求，適時進行改革。

　　英加等七國曾經是美國食品安全體系的效仿者，然而，社會發展中呈現的一些問題，促使這些國家決定對原有的食品安全體系進行改革。現在美國反過來擬向這七國學習，這說明他們的改革確有可借鑒之處。

　　啟示二：食品安全體系改革須符合本國的實際情況

　　英加等七國國家食品安全體系的改革有共同之處，即統一立法，整合資源，統一監管機構。但在具體操作上，各國有自己的特點。

　　丹麥通過改革，成立了一個新的職能機構，幾乎集中了全部的食品安全監管職能。而德國成立的新機構，則是個協調組織，其職能是領導食品安全管理、制定食品安全法律、指導聯邦州政府執行國家食品安全法律。在愛爾蘭，將新的食品安全機構置於國家衛生與兒童部之下，並將其他部門的食品安全監管職能劃歸該機構統一行使。

　　啟示三：食品安全體系改革須講成效

　　食品安全體系改革的成效可以從以下幾個方面評估：一是提高效力，保証食品安全監管的一致性，讓消費者及時獲得准確的、可靠的、一致的食品安全信息﹔二是提高效益，合理利用食品安全的監管資源，用有限的資源獲得最大的效益﹔三是實現保護公眾健康和國際食品貿易的“雙贏”。

　　目前，我國正在加強食品安全體系的建設，研究和借鑒其他國家的改革經驗，相信會起到“事半功倍”的效果。[全文]