编者按
顶着星星来上班，望着月亮回家去。两会期间，王彬每天都要工作16个小时以上，满满当当的工作根本没有什么停歇的时间。即便如此辛苦，对于他来说还是很满足，用王彬的话说：“能参与两会，感觉很光荣”。 明天，他和他的伙伴们还将早早到来，用专注、认真、精细的态度保障两会餐食供应，在幕后默默支持两会......【详细】
每天傍晚18点左右餐厅开餐。作为后厨主管之一，在委员就餐的时候，王师傅经常要出来巡场，以防添菜加炒不及时，并从菜量的变化分析委员们的饮食偏好。
“作为一个厨师，看到自己做的菜被大家吃完是最高兴的事儿”。餐桌上的“光盘”正是对厨师们最好的表扬，也是对两会节俭会风的最好体现。
忙忙碌碌一上午，连续做了两餐的大厨们，收拾完厨房就坐在一起开小会。听了不同方面反馈来的意见与建议，大家交流交流经验，讨论对菜品制作的细节，时刻注意提高厨艺，抓紧在晚餐中改进。 当天最受欢迎的菜是一道名叫“建银小拌菜”的凉菜，用白菜、胡萝卜等常见食材制作的，清脆爽口。
为了节俭不浪费，今年的委员餐桌上，除了面点主食的个头小，菜肴也做了相当调整。以往厨师们早早将食物做好、做足，所有备料都炒出来，直接上盘，很容易造成浪费现象。今年住地实行“少取勤拿”，每份菜都不多做，根据委员取用的情况选择性加炒，没了继续补充。王师傅的菜很受欢迎，这已经是他第三次加炒了。
今年的委员餐桌上加入了不少特色食品，包括老北京炸酱面、粗粮主食菜团子等。
眼看着中午饭点就要到了，这不，王师傅正在将蒸好的团子起锅。看着黄澄澄的小团子，个头不大，闻着真香。“主食做得小一点儿，就能多吃两样，营养才能均衡，也不容易造成浪费。”王师傅笑着解释。
早餐过后，收拾完厨房的餐厨垃圾后，王彬和他的同事没有停歇即开始午餐的准备工作。忙碌的后厨间充满火热的干劲，各个厨师间井然有序地配合着，忙而不乱、快而稳。
饭店上下对于食品安全以及满意度格外重视，饭店领导层不定期到后厨巡查，几个后厨主管每天也都会抽时间碰头开小会，讨论一下菜品搭配，交流一下经验心得，并针对委员反馈的意见建议进行讨论，为委员提供安全优质食物，保障好两会食品供应。
“嗒嗒嗒……”王师傅熟练地为全国政协委员的早餐做着准备，操作前的洗手王师傅就认真地洗了两遍，砧板更是点燃酒精进行消毒。
今年，作为两会住地的建银饭店，从上到下提出一个供餐新口号:绿色、营养、大众。“营养方面，做到荤素搭配；健康方面则是少油少盐；最主要的是做到‘家常’，选择的食材用料都是我们老百姓平时家里吃的，就是要做到顺口，大众食品。”王彬如是解释。
精做家常菜。
王彬，曾获“养生美食年度风云人物”，小伙子总是笑着，满脸的阳光。今年是他第八年在建银饭店服务全国两会。
这个初春，清晨四点多的北京是清冷的，连续几天的雾霾更使得能见度与气温状况皆不理想。而两会住地的厨师正是要在这个时间前往饭店，开始一天的工作。
从备菜、做菜、收拾厨余垃圾再到巡场、总结，每一项都要做好，满满当当的工作根本没什么停歇的时间，一直到晚上九点左右，才能下班回家。【详细】
