新食品安全法：餐飲服務提供者對原料的進貨要進行記錄

人民網北京4月24日電 今日下午，全國人大常委會辦公廳召開新聞發布會，有關方面負責人就新修訂的食品安全法、廣告法的有關問題答記者問。國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材在答記者問時指出，這次的新修訂的食品安全法當中規定餐飲服務提供者對原料的進貨要進行記錄，使用的原料應該符合國家食品安全相關的標准。

滕佳材表示，餐飲服務確實是食品安全監管的一個重點，現在最大的一個問題是如何使餐飲的監管能夠做到更加有針對性和有效性，這次食品安全法當中相關的條款明確了相關的要求，特別是倡導餐飲服務的提供者應該公示相關的食品的原料和加工過程。我們現在正在積極推廣的“陽光廚房”、“名廚亮灶”，讓大家能夠在就餐的時候就看到你操作間當中用的什麼原料，食品加工的過程怎麼樣，操作的大師傅們的衛生狀況怎麼樣，讓我們的消費者直接參與監督。